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本文目录导读：
天然植物增稠剂和植物增稠剂都可以从植物中提取，用于增加食品的粘稠度，改善食品的口感和组织结构，它们有很多种类，具体区别和种类如下：
天然植物增稠剂
天然植物增稠剂通常直接从植物中提取，常见的有：
1、槐豆胶：从洋槐种子中提取的增稠剂。
2、瓜尔胶：由瓜尔豆根的提取物组成，这种天然植物增稠剂在食品工业中非常常见，特别是在冰淇淋、酱料和饮料中。
3、罗望子胶：从罗望子树的果实中提取，常用于酸奶、冰淇淋等食品中。
4、淀粉类增稠剂：如玉米淀粉、木薯淀粉等，也常被用作天然植物增稠剂。
植物增稠剂
植物增稠剂不仅包括上述天然植物增稠剂，还可能包括一些经过化学改性的植物提取物或合成物，种类更多样，除了上述的天然植物增稠剂，还有以下一些常见的植物增稠剂：
1、亚麻籽胶：从亚麻籽中提取，具有优良的增稠和稳定作用。
2、菊粉和低聚果糖：除了具有增稠作用外，还具有一些特殊的健康功能。
3、马齿苋提取物：具有良好的增稠性能，同时具有一定的营养价值和保健功能。
4、其他合成或改性的植物增稠剂：例如一些经过特殊工艺处理的淀粉或其他植物提取物，它们在食品中具有独特的增稠效果。
无论是天然植物增稠剂还是植物增稠剂，它们在食品工业中都发挥着重要的作用，具体使用哪种增稠剂，需要根据食品的需求和特性来选择，以上内容仅供参考，如需更多信息，建议查阅相关文献或咨询专业食品技术人员。